La notizia di questi giorni è di quelle che rassicurano sul fatto che i grandi distributori e le industrie alimentari svizzere si stiano impegnando per migliorare la nostra qualità di vita, promuovendo la salute dei consumatori elvetici: Coop e Migros diminuiranno la quantità di sale nel pane. Lo scopo è quello di ridurre i rischi di malattie cardiovascolari. L'impegno da parte dei due grossi dettaglianti è stato preso nell'ambito della campagna Actionsanté dell'UFSP, l'Ufficio federale della sanità pubblica .

Secondo le raccomandazioni dell'OMS, l'Organizzazione mondiale della sanità, il consumo di sale dovrebbe essere inferiore a 5 grammi al giorno per persona. In Svizzera si valuta che il consumo sia di quasi 10 grammi, cioè il doppio, con conseguenze sulla salute: un inevitabile aumento dei casi di ipertensione.
Coop si è anche impegnata a ridurre la quantità di sale nei prodotti a base di patate e a ottimizzare quella dei grassi nei piatti pronti, nelle insalate preconfezionate e nei condimenti per insalate. L'UFSP precisa poi che dovrà pure essere ridotto il tenore di zucchero nel quark alla frutta.
Oltre a Coop e Migros, la carta Actionsanté è stata firmata anche dal gruppo agroalimentare Nestlé. Lanciata dall'UFSP la carta mira a sostenere le imprese e le istituzioni che si impegnano a migliorare gli alimenti dei consumatori e a incoraggiare le persone a praticare attività fisiche.