Sul prezzo dei formaggi dell'alpe ticinesi la cosiddetta opinione pubblica si riscalda e si spacca: "cifre da gioielleria alimentare" protestano gli uni, "produzione di nicchia che ha i suoi costi" rispondono gli altri. Un botta e risposta tradizionale che si è espresso in tutte le sue sfaccettature nella consulenza radiofonica "Usi e consumi" dedicata alla controversa tematica economico-alimentare, in cui gli ascoltatori si sono confrontati con il presidente della Società ticinese di economia alpestre Giorgio Antonioli.
Una partita fra due opposti schieramenti conclusa praticamente in parità... Ma, per dovere di cronaca, occorre precisare che a scuotere gli equilibri fra le due fazioni non era ancora giunta la notizia, supportata da tanto di studio scientifico, secondo la quale i formaggi degli alpi ticinesi, con la loro abbondanza di grassi insaturi, sarebbero un autentico toccasana, come spiega il servizio del Quotidiano sulla ricerca realizzata dall'Istituto agronomico federale di Liebefeld.
E chissà cosa succederà alle quotazioni dei formaggi "firmati", qualora le forme dell'alpe dovessero venir disegnate da professionisti della forma, come proposto dall'Accademia di architettura di Mendrisio, che espone i prodotti del corso di design dedicato alle Nanostrutture della caseina...