Cuochi d'artificio
venerdì 19/05/17 17:10

Al pascolo

con Francesca Margiotta, Christian Frapolli e Flavio Lardi

Un bel pascolo è simbolo di prodotti buoni e genuini e alle nostre latitudini i pascoli non mancano di certo. Nella cucina di casa Christian Frapolli ci propone una torta salata di piselli e büscion di capra con fiori eduli. Lo chef Flavio Lardi invece si cimenta con la carne e non butta via niente, ci fa vedere come preparare midollo gratinato, yorkshire pudding e champignon ripieni. Roberta Rinaldi è andata poi alla scoperta di un allevamento di yak, in Tibet? No, in Val Mesolcina, più precisamente a Pian San Giacomo, dove l'azienda agricola Biobarnom alleva la sua mandria.

 

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