“Truffa dell’olio? Evitabile”

di Alfonso Spagnulo

I recenti scandali emersi in Italia legati alle truffe sull’olio extravergine di oliva hanno portato alla ribalta una cruda realtà: la gente è poco attenta a ciò che acquista. Puntualmente, infatti, ci si ritrova a discutere di alimentazione "sana" solo quando avvengono fatti di cronaca come quelli che hanno visto coinvolte sette famose aziende italiane, accusate di spacciare un prodotto per un'altro.

“I prodotti incriminati, è bene ricordarlo, non sono nocivi alla salute”, dichiara Cosimo Damiano Guarini, agronomo pugliese, che in merito sottolinea: “I produttori devono seguire e rispettare rigide regole igieniche e di qualità. Sugli scaffali dei supermercati troviamo articoli che, in molti casi, rispettano pienamente i parametri di legge per quella categoria merceologica, ma che sono di qualità più bassa, rispetto ad altri. Penso, in particolare, al loro contenuto in polifenoli”.

La domanda sorge spontanea: come mai simili episodi accadono proprio in Italia, uno dei maggiori produttori?. “Noi italiani abbiamo tanti difetti, ma in materia di agroalimentare e controlli siamo in assoluto la prima nazione al mondo per quanto riguarda la sicurezza e qualità degli alimenti”, continua Guarini che aggiunge: “La gran parte dei marchi finiti nell’occhio del ciclone richiamano l’italianità ma non sono italiani. Quindi, il ‘Made in Italy’ c’entra ben poco”.

"Il maggiore produttore di olio in assoluto è la Spagna, che vanta costi bassissimi che si ripercuotono sul prezzo finale", ricorda l'esperto che precisa: "Per essere sicuri di quel che si acquista bisognerebbe potersi rivolgere direttamente ai contadini, ai venditori locali. Il consumatore attento, che vuol portare a tavola un prodotto di qualità più alta, dove agli aspetti chimici e organolettici si sommano i valori di sostenibilità, valorizzazione paesaggistica e tradizione, ha come unica strada da percorrere la scoperta del territorio e dei suoi abitanti".

• Modem del 12 novembre 2015, "Solo vergine"