Il Tema:
- LA GUERRA DEI RADAR - di Katia Ranzanici e Leonardo Colla
I conigli d’allevamento, che poi finiscono sulle nostre tavole, dovrebbero vivere in spazi adeguati con cibo, acqua, fieno e rami da rosicchiare.
Purtroppo però, al di fuori della Svizzera, non sempre è così. E se pensiamo che l’80% della carne di coniglio che mangiamo proviene dall’estero, dove il costo di produzione è la metà, il problema ci concerne eccome.
Pergli i golosi, abbiamo organizzato una degustazione di formaggi raclette. 12 quelli scelti per il test, tra cui le qualità più vendute nei nostri supermercati.
A valutarne l’aspetto, le caratteristiche di fusione, la separazione del grasso, l’odore e il gusto, cinque rinomati esperti:
- Hans Knüsel, docente di tecnologia casearia
Migros e Coop sospendono i rifornimenti di carne di coniglio proveniente da allevamenti ungheresi. All’origine di questa decisione le sconcertanti fotografie rese pubbliche da attivisti di una associazione animalista svizzera.
Coi primi freddi divcenta uno dei piatti più gettonati per una serata tra amici o in famiglia: la raclette. Un piatto prelibato, ma come scegliere la marca giusta? Quali le differenze di prezzo e qualità? La risposta la forniscono 5 esperti a cui è stato chiesto di degustare 12 formaggi per raclette che si acquistano nei nostri negozi.
Il Tema:
- IN DUBBIO PRO POLIZIOTTO - di Roberto Bottini
- CARNE DA MACELLO - di DRS/Kassensturz e Paola Leoni
- RACLETTE A CONFRONTO - di DRS/Kassensturz, adattamento Paola Leoni
Quante volte vi siete posti domande sullo stato igienico delle cucine dei ristoranti dove mangiate?
Una troupe di Patti chiari non solo se lo è chiesto, ma è entrata senza preavviso nei ristoranti della Svizzera italiana a visitare e filmare le loro cucine.
Tutti noi utilizziamo giornalmente coltelli da cucina. Ma quali acquistare? Spendere di più è sempre sinonimo di qualità?
Sono stati esaminati 12 modelli universali. I loro prezzi variano dai 10 ai 279 franchi.
Il test è stato effettuato con l’ausilio di tre professionisti: Gérard Praud, cuoco; Joseph Currat, artigiano fabbricante di coltelli e Henry-Paul Grédy, mastro macellaio.
Gentile Redazione,
Vi scrivo per segnalarvi di un iniziativa organizzata dagli utenti delle Ferrovie Nord Milano iscritti al celebre sito "Face Book", che penso possa essere di vostro interesse. Proprio su questo sito un sedicente controllore ha fondato un gruppo, "Le ferrovie Nord incarnano il male"
Parte I - Andata in onda il 7/11/2008
Quante volte vi siete chiesti, seduti davanti al vostro piatto ordinato in un ristorante, cosa si nasconde dietro le quinte di quel locale, in cucina, spazio al quale ancora oggi spesso il cliente non può accedere?
