Piero Chiara
Sguardo sulla Svizzera
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Dibattito gastronomico
Un dibattito sul mondo gastronomico partendo dal testo di Jean François Revel "Tremila anni a tavola"
Il testo "Tremila anni a tavola" di Jean François Revel (Rizzoli, Milano, 1980) offre lo spunto a Piero Chiara e ai partecipanti a questo dibattito (condotto dal giornalista radiofonico Sergio Angeletti) di intrattenersi sul tema della gastronomia ed in particolare sui rapporti tra l'alimentazione e gli altri aspetti della vita quotidiana.
I partecipanti sono: Anna Angelini, giornalista del Resto del Carlino, Massimo Alberini, storico della cucina italiana, Anna Bartolini, giornalista specializzata in alimentazione e consumi del Corriere della Sera, Giorgio Mistretta, gastronomo e inviato speciale degli Illustrati della Rizzoli.
Ecco gli estratti della trasmissione nei quali parla Piero Chiara:
- Il nuovo trend culturale culinario
- Il nesso "alimentare" nelle sue opere Il piatto piange e L'uovo al cianuro
- Giacomo Casanova e la gastronomia
- L'influenza del carattere della gente sulla cucina
- Il rapporto fra alimentazione e lavoro, fra alimentazione e amore
- La differenza fra la cucina francese e la cucina italiana
Fonte: Rete Uno
Titolo della registrazione: Tremila anni a tavola (parte 1), a cura di Marica Breibach
Durata: 49'54''
Data: 02.01.1980
Numero d'archivio: CP 33074