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Zenzero, i segreti di una radice bitorzoluta

di Isabella Visetti

Zenzero

Esotico quanto basta, Zenzero, 11.07.2014

RSI New Articles 02.07.2014, 12:25

Lo zenzero si trova ormai in tutti i supermercati fresco, in polvere o in salamoia. Lo conosciamo come accompagnamento al sushi, come ingrediente della bevanda analcolica gingerale, dei tipici dolcetti natalizi come il pain d’épice o il gingerbread, degli infusi e dei te provenienti dal lontano Oriente. Ma, come suggerisce lo chef Simone Bianchi, lo zenzero può avere mille interessanti impieghi in cucina, anche aggiunto a ricette tradizionali e a piatti locali.