La ricca cucina libanese

Un tempo si diceva che il Libano era la Svizzera del Medio Oriente, ovviamente non per il clima, ma per la qualità della vita, e per qualità della vita si intende anche il buon mangiare.

Da questo punto di vista la cucina libanese è considerata una delle migliori cucine mediorientali. Una cucina molto creativa le cui materie prime sono soprattutto le verdure, i legumi, i cereali, la frutta, alcuni tipi di carni e pesci e naturalmente le profumatissime spezie.

Della gastronomia libanese si ricordano soprattutto i "Mezzeh" ovvero i raffinati antipasti, ma le portate sono tante e per l'occasione ci vengono illustrate da Francesco Verde che ha curato l'organizzazione di una rassegna di cucina libanese a Lugano.