Funghi e enzimi

Funghi e enzimi

di Anne Rizzo e Thomas Sipp

I funghi sono delle vere e proprie fucine di sostanze chimiche che variano di specie in specie e alle quali si interessa la scienza.  Sono sostanze che trovano molteplici applicazioni nella nostra vita quotidiana. Fra queste vi sono delle molecole di natura proteica molto interessanti: gli enzimi.

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