Storie
domenica 29/01/23 20:40

Il vino non è un cervelat

LA 1, domenica 29 gennaio, 20:40

La tradizione ticinese racconta che le famiglie facevano il proprio vino ogni anno e che doveva durare tutto l'anno, fino alla vendemmia dell'anno successivo. I vigneti erano coltivati attorno alle case o in luoghi terrazzati, che non disturbavano le coltivazioni sul piano. Gran parte di questi vigneti esistono ancora, tramandati di padre in figlio come anche la tradizione di fare il proprio vino e consumarlo in famiglia. Nulla a che vedere con la produzione di professionisti o industriale, questi vini hanno un sapore molto tipico e particolare, sono molto diversi uno dall'altro e sono consumati privatamente. Se ne parla anche con gli ospiti di questa puntata: Maddalena Fossati, direttore dello storico mensile “La cucina italiana”, e Davide Comoli, sommelier ed enogastronomo.

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