Turisti, a tavola!

di Roberto von Flüe

In Europa ci sono regioni come il Piemonte o l’Alsazia che attirano visitatori anche grazie alle loro offerte enogastronomiche. I turisti si mettono in viaggio (specie per le visite del fine settimana) con l’obiettivo dichiarato di gustare le specialità culinarie e vinicole di queste regioni. È una risorsa che può vantare anche il Ticino? Quanto contano gli aspetti legati alla tavola nelle scelte fatte dalle persone che scelgono il Ticino, a cominciare dagli svizzero tedeschi? Abbiamo sondato il terreno raccogliendo il parere di alcuni ristoratori, sia in centro città che nelle valli. Ne esce un’offerta piuttosto interessante ma forse non ancora sufficientemente promossa. Per un confronto abbiamo visitato alcune realtà a noi vicine, dove il turismo enogastronomico è già una voce importante. Ospite in studio Fabio Guerra, presidente dell’Associazione Amis da la forchéta.  Leggi tutto