Fenomeno street food

di Leonardo Colla

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Panini gourmet, insalate, dolci ma anche cucina etnica, pesce fritto, costine o milza: sono solo alcune delle ricette proposte dalla schiera di cuochi a 4 ruote che sta riempiendo di profumi e di sapori le strade della Svizzera italiana. Un fenomeno che grazie ad alcuni festival è diventato una moda, dietro la quale si cela spesso una cucina di ottima qualità.  Ma oggi lo street food è anche e uno stile di vita: per chi lo propone basta un furgone, un po’ di talento e un investimento ridotto, per chi lo consuma basta scendere in strada.