Cuochi d'artificio
mercoledì 04/04/18 17:05

A tutta polpetta

con Francesca Margiotta, Paolo Loraschi e Christian Frapolli

Le polpette sono un piatto con una storia secolare, che nel tempo hanno sempre riscosso molto successo. Composizione, cottura, presentazione possono variare ma la polpetta rimane sempre una star della cucina. Paolo Loraschi torna a stupirci con una sua rivisitazione dolce delle polpette. Mentre con Christian Frapolli facciamo delle più tradizionali e intramontabili polpette di vitello su crema di zafferano e riso pilaf in gremolada. Sulla poltrona rossa Dany Stauffacher ci parla del evento Lugano Città del Gusto, che vede protagonista anche la polpetta. Con il sommelier Roberto Storni parliamo di birre ticinesi d’eccellenza.

 

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