Cuochi d'artificio
lunedì 30/05/16 16:55

Chiocciola

con Francesca Margiotta, Luisa Jane Rusconi e Pablo Ratti

Chi va piano va sano e va lontano, sarà vero anche in cucina? In questa puntata parliamo di chi di lentezza è maestra, la lumaca! Iniziamo con quelle dolci e fragranti di Luisa Jane Rusconi al pesto dolce con menta, pinoli e limone, per poi passare alle più classiche lumache di terra preparate alla maniera di Pablo Ratti. Andiamo nel cuore della Borgogna in compagnia Roberta Rinaldi per conoscere Eric Pras, lo chef di uno dei più rinomati ristoranti francesi: Maison Lameloise. In studio con noi c'è anche Pierluigi Olgiati, che ci mostra le diverse varietà di lumache e il loro impiego in cucina.

 

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