Cottura al vapore

La cottura al vapore è un metodo di preparazione che ha origini antiche e che permette di cuocere le pietanze mantenendone le caratteristiche organolettiche e nutrizionali.
Lo chef Andrea Bertarini ci insegna a preparare dei ravioli di zucca al vapore con gamberi, ricotta di capra e salsa al miele, un piatto delizioso e raffinato.
Amata da molti e temuta da alcuni, la pentola a pressione ha segnato la storia della cucina ed anche di un'azienda centenaria come la Lagostina. Con Sara Galeazzi ne scopriamo tutti segreti.
La food blogger Luisa Jane Rusconi ci prepara dei panini particolari: dolci, soffici e cotti al vapore.