I sapori della Liguria

Uno dei piatti tipici della Liguria è senza dubbio il cappon magro, un piatto a base di pesce e verdure tradizionalmente riservato ai giorni di festa. A proporcelo oggi, la chef Giuseppina Beglia del ristorante “Balzi Rossi” di Ventimiglia. E non si può parlare di Liguria senza un bel pezzo di focaccia, a prepararcela c’è Carlotta Moretti. Ci portano poi i loro prodotti e la loro storia lunga 190 anni le sorelle Mela del Frantoio di Sant’Agata d’Oneglia: olio, olive, olive caramellate e addirittura cioccolato con olive candite. Ad abbinare tutte queste pietanze liguri ci pensa la sommelière Roberta Borella Bernasconi.