Montagna

La montagna mette fame e noi siamo già pronti per saziare anche gli appetiti più grossi. Iniziamo con un piatto tipico della Valtellina i taroz che Flavio Lardi prepara con delle polpettine di brasato. Valeria Tognetti ci ingolosisce invece con degli gnocchetti di ricotta e ortiche con prosciutto crudo croccante. Andiamo ad Airolo con Roberta Rinaldi per conoscere dei giovani volenterosi che hanno unito lo street food alla musica dal vivo dando vita allo snack-bar Airö. Con Chiara Brumana parliamo di Montagne Pulite, un progetto nato per favorire la gestione efficace e sostenibile delle capanne alpine sul territorio ticinese. Brindiamo infine insieme con le birre scelte da Nico De Backer.