Made in Svizzera: Le delizie fruttate di Sandro Vanini

La canditura è un antichissimo metodo di conservazione degli alimenti; in passato veniva candito addirittura il pesce.

Oggi invece consumiamo soprattutto la frutta candita, che troviamo per esempio nel panettone, nella cassata siciliana oppure sotto forma di mostarde, per non dimenticare il grande classico della gastronomia ticinese: i marron glacé.

Per saperne di più su questa dolcissima pratica, siamo andati a Rivera dove si producono le delizie fruttate di Sandro Vanini.

Showcase Mahmood

Seguici con