Marius e Nicola, uno chirurgo ortopedico, l'altro architetto. Poco più di un anno fa, decidono di mollare tutto per dedicarsi alla panificazione. Il loro progetto si chiama "Pane-lento Lievito madre". Sognano di fare un pane completamente ticinese, con farine ricavate da grani antichi prodotti in Ticino senza correzioni chimiche.