Formaggino di mandorle

Formaggino di mandorle

Pietro Leemann
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INGREDIENTI:Formaggino di mandorle:• 200 g di mandorle• 30 g di miso• 1 g di sale• 1 g di pepe (oppure 5 g di olio piccante)• 30 g di succo di limone• 20 g di alloro• 20 g di paprikaPer la preparazione del formaggino: mettere a bagno 200 g di mandorle per la notte. Frullare e aggiungere al frullato 30 g di miso, 1 g sale, 1 g di pepe, 30 g di succo di limone, impastare bene e formare un formaggino. Miscelare 20 g di alloro t ritato, 20 g di paprika e un po’ di cumino. Passare il formaggino in questa miscela, metterlo nell’essiccatore per 12 ore a 40°C.Gallery_Title_recipe_22445