Insalata alla quinoa

Insalata alla quinoa

Chiara Pelossi
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INGREDIENTI:Insalata:• 100 g di quinoa• 1 pomodoro• 1 cetriolo• Olive nere• qualche foglia di basilico• olio di riso• aceto balsamico• saleCuocere 100 g di quinoa in abbondante acqua non salata per 20 minuti, quindi scolarla e lasciarla raffreddare. Trascorso il tempo, unirla in una ciotola con 1 pomodoro e 1 cetriolo tagliati a cubetti, olive nere a rondelle e condire il tutto con un’emulsione di olio di riso, aceto balsamico e 1 pizzico di sale. Mescolare il tutto per insaporire l’insalata e riporla in piccoli bicchierini da finger food guarnendo con qualche foglia di basilico fresco.Gallery_Title_recipe_25181