Quiche radicchio e castagne

Quiche radicchio e castagne

Alan Rosa
Seguici con

INGREDIENTI:Torta:• 200 g di pasta brisée• 4 scalogni• 1 cespo radicchio rosso• 400 g di castagne• 2 uova• 2 dl di panna• 40 g di parmigiano• 1 foglia di alloro• 1 pizzico di semi di finocchio• 1 rametto di rosmarino• Olio extravergine d’oliva• Burro• Sale• PepeIn una pentola bollire 400 g di castagne con 1 foglia di alloro e 1 pizzico di semi di finocchio. Cuocere 4 scalogni per 5 minuti a vapore. Affettare 1 radicchio e rosolarlo con gli scalogni e le castagne. Aggiungere 1 rametto di rosmarino, un filo d’olio extravergine d’oliva, del burro, salare e pepare. Foderare una tortiera con la pasta brisée. Aggiungere il composto di castagne e radicchio. Amalgamare 2 uova sbattute, 40 g di parmigiano, 2 dl di panna, sale, pepe e versare sul composto di castagne e radicchio. Cuocere in forno a 180°C per 20 minuti. In forno a 180 gradi per 20’Gallery_Title_recipe_22783