Vellutata di carote al lemongrass e i suoi profumi
Tea Velti
Tagliare 1 zucchina a julienne e farla saltare in una pentola con olio extravergine di oliva per qualche minuto, condirla con sale e curry Madras.
Aprire 4 uova di quaglia con l’aiuto di un coltellino a sega e farli cuocere in una pentola antiaderente per 2 minuti.
In una ciotola condire 1 büscion di mucca con un po’ di senape in grani e metterlo in un sac à poche.
Montare nel seguente ordine i crostini: sopra al pane alle noci mettere il Büscion di mucca alla senape; sopra al pane integrale le zucchine al curry; sopra al pane bianco l’uovo di quaglia.
Decorare a piacere con dei fiori secchi di montagna e finire con l’acqua profumata al lemongrass e cardamomo.