Andrea Levratto
Andrea Levratto (© RSI)

Andrea Levratto

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Per Andrea Levratto quella del cuoco è una passione che comporta una vita di sacrifici. Ma anche di molte esperienze, a giudicare dalla sua carriera.

Cresciuto in Italia, tra la Liguria e il Piemonte, dove i nonni erano ristoratori, ha lavorato, tra gli altri, al Palace di St. Moritz, al Cipriani di Londra, al Billionaire di Porto Cervo, da Candida a Campione d’Italia con Bernard Fournier. In questo tour ha potuto affinare una cucina moderna e di ricerca che strizza l’occhio alla tradizione. La cucina che oggi propone al Ristorante Terminus Porto Pojana a Riva San Vitale.

Nella puntata del 1. luglio Andrea Levratto ci presenterà le "mezze penne risottate con ragù di conigilio, fave e limone", la "lombata di agnello con fichi glassati al Porto e bietoline" e una "ricotta con miele ticinese e nocciole".

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