Pablo Ratti
Pablo Ratti (© RSI)

Pablo Ratti

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Cuoco si nasce! È questa la convinzione di Pablo Ratti, che aveva deciso la sua vita tra i fornelli fin da bambino. Senza risparmiarsi nessun passaggio della gavetta, oggi ha affinato il suo stile in cucina, che si riassume con un occhio di riguardo al territorio pur con qualche incursione esotica, soprattutto dall’Asia, sua grande passione. Le sue ricette si trovano anche nel libro di cucina “Ticino ti cucino”.

Oggi è lo chef dell’Osteria dell’enoteca a Losone.

Nella puntata del 4 luglio Pablo Ratti ci presenterà il "tonno scottato, maionese all’acciuga con gazpacho di frutta e verdura", gli "gnocchi con vellutata di asparagi " e una "sfoglia croccante con essenza alla fragola e mousse al formaggio fresco".

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