Nonostante abbia da poco superato i 40 anni, Teo Chiaravalloti vanta già 25 anni di esperienza in cucina.
Per lui, il successo è dovuto al talento solo per il 20%, il restante 80% è lavoro. E i risultati del suo duro lavoro non mancano: gli ultimi sono un oro e un argento alle Olimpiadi Culinarie di Stoccarda 2020, ma ci sono stati anche i prestigiosi Grand Prix Taittinger a Montreux e il Bocuse d’Or a Lione, dove è stato l’unico chef ticinese, insieme al suo maestro Dario Ranza, a partecipare.
Oggi, lo chef Chiaravalloti è alla guida della cucina del ristorante Castelgrande e del Grotto San Michele a Bellinzona.
Nella puntata Teo Chiaravalloti ci presenterà i "bocconcini di polpo croccante con burrata e ciliegie all’aceto", il "raviolo aperto ai sentori estivi con fagioli cannellini" e un "tiramisù alla moringa e lamponi".