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Il vino bianco è... rosa

Le donne preferiscono i vini bianchi, è il gene del gusto: lo dice uno studio dell'Università di Milano

  • 11 October 2017, 05:49
  • 5 September 2023, 11:06
Le donne preferiscono il vino bianco...

Le donne preferiscono il vino bianco...

  • reuters

Un gene del gusto guida le scelte a tavola, e mostra una preferenza nelle donne per i vini bianchi, così come una diversa sensibilità all'amaro. A metterlo in luce è stato, negli scorsi giorni, uno studio internazionale coordinato dall'Università Statale di Milano e pubblicato su Scientific Reports.

I ricercatori hanno fatto assaggiare un alimento ricco di polifenoli come il vino rosso a 300 volontari italiani, ed altrettanti della Repubblica Ceca. I geni del gusto amaro e astringente sono presenti in tutti gli individui, ma lo studio ha evidenziato una diversa modalità di attivazione.

"Il polimorfismo relativo all'astringenza è significativo solo nel genere femminile – si legge nelle conclusioni dello studio – suggerendo una preferenza nelle donne per i vini bianchi".

ANSA/MABO

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