Patate alla Parmentier
Patate alla Parmentier (iStock )

Patate alla Parmentier

Ingredienti:

12 patate (medie)
2 spicchi d’aglio
3 rametti timo
3 cucchiai olio extravergine d'oliva
20 g burro
sale

Procedimento:
Sbuccire le patate, lavare e tagliare a piccoli dadini, asciugandoli bene.

Scaldare olio e burro in una padella larga e rosolare le patate con gli spicchi d’aglio, senza farli bruciare.

La prima cottura viene effettuata a fiamma alta per 5 minuti.

Aggiungere timo e sale, coprire con il coperchio e cuocere a fiamma bassa per altri 10 minuti.

Infine togliere il coperchio e gli spicchi di aglio e cuocere per altri 8 minuti a fiamma alta facendole rosolare fino a quando saranno dorate e croccanti.

Condividi