(iStock)

Guanciale o pancetta: dilemmi da Carbonara

con Alessandro Bertoglio e Axel Belloni

  • Stampa
  • Condividi
  • a A

Guanciale o pancetta? Parmigiano o pecorino? Spaghetti o pasta corta? Guanciale, pecorino, uovo, pepe e ovviamente pasta: per i puristi la carbonara è semplicemente così. Il 6 aprile è il giorno dedicato a questo classico nato probabilmente negli anni '40 dall'incontro tra la cucina romana e i soldati americani. Dove si mangia la Carbonara migliore a Roma? Quali sono le versioni più strane? A tavola ci aspetta il nostro corrispondente Lorenzo Buccella.

"Pepsi Cola": a New York ce ne sono migliaia di pubblicità della famosa bevanda con le bollicine, ma "The Sign" è solo uno. Un'insegna da 37x18 (metri, ça va sans dire) ci porta a Long Island City e il nostro Paolo Grassi ci racconta un'altra faccia del Queens.