Guanti bianchi, sorriso e gentilezza

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mercoledì 13/11/19 16:05
La gentilezza del maître - Emilio Del Fante

Quali sono le qualità di un buon maître d'hotel? Dal 1997 il 13 novembre si celebra la Giornata mondiale della gentilezza e allora noi ci siamo rivolti a chi di questo atteggiamento ne ha fatta uno strumento di lavoro. Emilio Del Fante, responsabile della ristorazione e maître d'hotel sommelier per oltre vent'anni al Grand Hotel Villa Castagnola, ci racconta come entrare in questo mondo fatto di inchini, discrezione e professionalità.

Ogni venerdì in prima serata: Patti chiari

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