Oggi Casa Svizzera si è svegliata alla Tuillerie de Grandson, accanto a Yverdon-les-Bains, tra profumo di burro e glassa rosa.
Qui la squadra della pasticceria Ackermann ha appena battuto un record mondiale: il carac rosa più grande del mondo, 80 centimetri di dolcezza dedicati alla lotta contro il tumore al seno. Con noi c’è Sabrina Panattoni, che ci racconta l’emozione e la precisione dietro un’impresa fatta di burro, cioccolato e solidarietà.

Poi scendiamo in Ticino, dove nasce un altro piccolo miracolo locale: la soia ticinese che diventa tofu grazie a Pablo Wyder che è passato a trovarci. Oggi inizia una nuova rubrica con RSI Food con il progetto “Mani, terra, Ticino – Il buono di qui”. Ogni mese raccontiamo una filiera del territorio. In questo caso, una filiera corta, sostenibile e tutta svizzera, che trasforma un seme minuscolo in un grande esempio di innovazione alimentare.