Bicchierini finger food di insalata di cous cous di cavolfiore, capperi e olive

Bicchierini finger food di insalata di cous cous di cavolfiore, capperi e olive

Ricetta di Fabia Pellizzoni

mercoledì 22/08/18 10:45

INGREDIENTI

  • 400gr di cimette di cavolfiore
  • 120 gr di mandorle bianche
  • 40gr di uvetta
  • 45 gr di di capperi dissalati e tritati
  • Succo di 1 limone
  • Prezzemolo fresco, maggiorana o finocchietto tritati fini
  • Sale e olio qb

 

PROCEDIMENTO

Lavare molto bene il cavolfiore

In un mixer aggiungere tutti gli ingredienti e tritare fino ad ottenere una consistenza come quella del cous cous.

Lasciar riposare il composto per mezz’ora circa prima di servire

Riempire dei contenitori in vetro o dei bicchieri, decorare con olio e prezzemolo fresco

La mia banda suona il folk

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