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Insalata di tofu croccante con salsa tzatziki

Ricetta di Fabia Pellizzoni

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INGREDIENTI

  • 300 gr di di tofu tagliato a cubotti
  • 300 gr di insalata mista
  • 150 gr yogurt di soia o naturale
  • 2 carote tagliate a listarelle
  • cetriolo
  • 5 foglie di menta
  • q.b. olio , sale e pepe

 

PROCEDIMENTO

Lavare e sbucciare il cetriolo con il pelapatate.

In un mixer frullare il cetriolo con lo yogurt, sale, e le foglie di menta. Saltare in padella il tofu con olio e sale.

Servire suddividendo le verdure in 4 ciotole individuali. Distribuire sopra i dadi di tofu e condire con la salsa tzatziki.