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Una meraviglia chiamata Yogurt

Con Daniele Oldani - Mirko Bordoli - Julie Meletta

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Alimento di consistenza cremosa e di sapore acidulo derivato dal latte che, grazie all'inoculazione di fermenti lattici specifici ed alla loro proliferazione, subisce un processo di fermentazione durante il quale un glucìde, tipicamente il lattosio ma non solo, è trasformato in acido lattico. Così il vocabolario, definisce lo yogurt: il protagonista di una nuova puntata di Tutorial.

Ospiti:
Ari Lombardi, titolare yogurtificio Agroval SA di Airolo
Paolo Loraschi, maître créateur, chocolatier, pasticciere della pasticceria Al Porto di Lugano, Locarno e Ascona
Elena Mottis, dietista
e la nostra corrispondente Michela Dell'Amico