Il formaggio ticinese

Alessandro Corti, direttore del Caseificio del Gottardo, ci accompagna dentro il mondo caseario del Cantone: una filiera fatta di pascoli, alpi, stagionature, mani esperte e saperi tramandati. Un viaggio per capire cosa c’è dietro una forma di formaggio e perché questa tradizione continua a essere p... Più informazioni