Vini dealcolizzati: una nicchia in espansione

In un mondo sempre più attento alla salute, il vino tradizionale sta perdendo terreno. C’è però un’alternativa che cerca di mantenere gusto e piacere di un calice senza i rischi dell’alcol: il vino dealcolizzato, un prodotto relativamente nuovo che sta conquistando ristoranti, supermercati e cantine svizzere

Un calo record nel consumo di vino In Svizzera, il consumo di vino tradizionale è calato dell’8% e, per i vini locali, del 16%. Tra i motivi, una maggiore consapevolezza dei pericoli dell’alcol, classificato ufficialmente come sostanza cancerogena: non esiste infatti una quantità “sicura” di alcol d... Più informazioni