Come si diventa macellaio-salumiere AFC?

In collaborazione con il progetto Millestrade del Dipartimento dell’educazione, della cultura e dello sport (DECS) e con l’Associazione Mastri Macellai Salumieri del Canton Ticino e Mesolcina

Ryan ha 18 anni ed è al terzo anno di apprendistato come macellaio-salumiere. Lo seguiamo in macelleria dove ci mostra alcune fasi della lavorazione della carne e ci spiega come si svolge la sua giornata di lavoro, dal laboratorio fino al bancone. Il percorso di carriera di Ryan Dopo l’apprendistato... Più informazioni