L’annuncio della svendita di formaggi ticinesi da parte di un commerciante di Lugano ci dà lo spunto per confrontarci, con produttori e rivenditori, sul tema del prezzo e della qualità dei formaggi ticinesi. Il nostro celebre formaggio dell’alpe, specie se paragonato a quello della Svizzera interna, è sopravvalutato? Da “Argomenti”, 16.03.1977. Di Silvano Toppi.