Se non fosse per un accordo con l’Unione Europea, la grappa della Svizzera italiana dovrebbe chiamarsi acquavite di vinacce. Ma i produttori locali, spiega il direttore di Ticinowine Andrea Conconi, puntano ora al riconoscimento vero e proprio della denominazione. Nel frattempo, il distillatore Pierluigi Jelmini e il ricercatore Mark Bertogliati presentano una grappa affinata in botti di robinia. Da “Il Quotidiano”, 19.11.2021. Di Giovanni Marci.