Lo zucchero non fa sempre male, anzi, ci permette di ottenere energia immediata. Il problema sono gli zuccheri semplici, gli zuccheri aggiunti, gli zuccheri che contengono solo calorie e nessun altro componente nutritivo e che oggi sono onnipresenti nell’industria alimentare: dai dolci alle bibite gassate, dalle salse pronte a tutti i cibi ultra processati.
Manuela Bieri dedica quindi un ciclo allo Zucchero, dalla sua storia al suo utilizzo nell’industria alimentare. Cinque puntate in compagnia della giornalista scientifica Agnese Codignola autrice di articoli e saggi scientifici.
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