"Il riposo della polpetta"

con Elena Caresani e Maria Pia Belloni

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Ospite della prima puntata Massimo Montanari, già Professore di Storia medievale all’Università di Bologna, dove ha fondato il Master "Storia e cultura dell’alimentazione".

Dalle polpette che devono riposare per rassodarsi e amalgamarsi bene, ai fritti di Mastro Martino, ai dubbi sulla frittata.