iStock-Salsicce chorizo appese a ganci in un salume - Foto stock
Abbondanza, Alimentazione sana, Alimenti secchi, Alimento affumicato, Ambientazione interna
La pulce in cucina

Meat design

con Tanya Giovanoli, macellaia bregagliotta

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  • 07.09.2024
  • 23 min
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Di: Elena Caresani e Maria Pia Belloni 

A Reichenau, su un’ansa del Reno, sorge un castello che oggi ospita il laboratorio di salumeria, la cantina e il negozio di Tanya Giovanoli, macellaia bregagliotta che produce secondo il ricettario di famiglia. Le materie prime usate sono di alta qualità: la carne migliore, spezie ed erbe coltivate nel suo orto biologico.

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