Nel forno a microonde il magnetron produce le onde che fanno vibrare le molecole d'acqua contenute nei cibi. Il movimento si propaga a quelle vicine e il cibo si scalda o cuoce rapidamente. Le altre cose che più o meno sappiamo tutti sono: fare attenzione al calore interno dei cibi, non usare metallo, non cuocere uova intere. Tutto il resto ce lo spiega Giorgio Donegani, tecnologo alimentare, esperto di nutrizione ed educazione alimentare.