Altanca
L'ora della terra

Piotta-Scruengo

A cura di Lara Montagna

  • TiPress
  • 20.11.2022
  • 51 min
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A due passi dal San Gottardo, vi racconteremo della storia di Davide Fry, boggese di Piora e membro dell’Ufficio della corporazione. Affinatore di formaggio d’alpe, contadino, appassionato di natura e di casa sua. Insieme a lui avremo un altro personaggio che da sempre in Leventina vive e lavora, si chiama Giancarlo Cr oce, ma per tutti è ancora oggi il dentista. Grande appassionato di formaggio d’alpe Ticinese, membro della STEA, Giancarlo ci racconterà del suo amore per il formaggio Piora, per l’Alpe e dell’affinamento del formaggio nella sua personale cantina. Con lui capiremo cosa vuol dire essere boggese, anche se al contrario di Davide, il suo contatto con le mucche è quasi nullo

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