Oggi “Casa Svizzera” si è svegliata con il profumo delle cucine di casa, delle ricette scritte a mano e di quei dolci che in Ticino cambiano da famiglia a famiglia: la torta di pane. Con il Mastro Piff abbiamo raccontato la nascita del primo Campionato ticinese della torta di pane, aperto a tutti e tutte… tranne ai professionisti e le professioniste. Una sfida fatta di cacao, amaretti, uvette, consistenze perfette e ricette tramandate dalle nonne, dove conta più il cuore che la pasticceria stellata.

Poi ci siamo spostati nel Malcantone, tra filari bassi e cassette colorate, da Bert’s Berries a Sessa. Con Federico Pfeifer siamo entrati nel mondo dei piccoli frutti bio: mirtilli, fragole, more e lamponi coltivati con cura, trasformati anche in succhi, sciroppi e perfino vino. Abbiamo parlato di agricoltura come continua risoluzione di problemi, di raccolte estive che trasformano l’azienda in una piccola comunità itinerante e di quel gusto “vero” che tutti cerchiamo quando pensiamo ai frutti di bosco.

E prima di chiudere abbiamo ricordato l’inizio del Festival della Natura, che celebra dieci anni invitando tutta la Svizzera a rallentare, uscire e riscoprire biodiversità, orti, api e territori attraverso decine di eventi sparsi anche nella Svizzera italiana.