La storia di oggi inizia con un ballo tra i tavoli di un ristorante. Passa per una cabina d’aereo, attraversa l’Asia, e ritorna in Ticino con una forma tutta nuova. È una storia di disciplina, di scelte controcorrente, di visione. A raccontarcela è Cédric Faucherre, classe 1991, oggi vicedirettore del Castello del Sole di Ascona. Da un apprendistato come cameriere, ai voli con la Swiss, a Hong Kong, fino all’hôtellerie di eccellenza.
Un percorso che ci ricorda che avere una visione non significa avere fretta, anzi. Significa sapere dove si vuole arrivare, un passo alla volta.