Crema di patate

INGREDIENTI:

Crema di patate:

• Scarti di patate o 2 patate grosse

• 1 porro

• ½ cipolla

• 1 spicchio d’aglio

• 2 l di brodo vegetale

• 3 dl di panna

• Olio extravergine d’oliva

• Sale

• pepe

Per la preparazione della crema di patate: Fare uno soffritto di ½ cipolla tritata e di 1 spicchio d’aglio con poco olio extravergine d’oliva, aggiungere 2 patate e 1 porro tagliati a pezzetti, coprire con 2 l di brodo vegetale e cuocere per 30 minuti. Frullare il tutto, passare al settaccio e aggiungere 3 dl di panna. Aggiustare di sale e pepe, servire la crema calda o fredda.

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