Maiale in agrodolce

INGREDIENTI:

• Salsa in agrodolce:

• 0,2 dl di salsa di soia

• 0,1 dl di salsa Worchester

• 0,4 dl di aceto di riso

• 3 cucchiai di ketchup

• 100 g di zucchero

• Sminuzzato di maiale in agrodolce:

• 400 g di lonza di maiale

• 1 uovo

• 50 g di maizena

• 1 peperone rosso

• 1 peperone giallo

• 1 cipolla bianca

• 100 g di ananas fresco

• 0,5 dl di olio di semi di arachidi

• Acqua

• Sale

• Pepe

• mpiattamento:

• Riso basmati lessato

Per la preparazione della salsa agrodolce: in una ciotola emulsionare 0,4 dl di aceto di riso, 0,2 dl di salsa di soia, 3 cucchiai di ketchup, 0,1 dl di salsa Worchester e 100 g di zucchero. Per la preparazione dello sminuzzato di maiale in agrodolce: tagliare a pezzetti 400 g di lonza di maiale. In una ciotola sbattere 1 uovo, unirvi la carne con l’aggiunta di un goccio di acqua e lasciare marinare per 10 minuti. Trascorso il tempo, togliere la carne dall’uovo e passarla in 50 g di maizena. In una padella antiaderente scaldare 0,5 dl di olio di semi di arachidi e, appena l’olio è ben caldo, rosolarvi la carne per pochi minuti. Dorata la carne, scolare dall’olio in eccesso e tenere da parte. Nella stessa padella saltare 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 1 cipolla bianca e 100 g di ananas fresco, precedentemente mondati, privati della pelle e tagliati a julienne. Insaporire con sale e pepe, saltare per alcuni minuti a fuoco vivo e tenere da parte. In una padella antiaderente scaldare la salsa agrodolce precedentemente preparata, unirvi lo carne di maiale e le verdure e saltare per alcuni minuti a fuoco vivo. Servire lo sminuzzato di maiale in agrodolce con abbondante riso basmati.