INGREDIENTI:
• Maionese di patate
• 300 g di patate
• 100 g d’olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di timo
• pepe bianco
• pale
• Salsa verde spinaci e limone
• 100 g di maionese di patate
• 100 g di spinacini freschi o prezzemolo
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• pepe bianco
• sale
• Maionese speziata di carote
• 300 g di carote
• 50 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• aceto di mele
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe bianco
Maionese di patate. Preparazione 10 minuti - Cottura 10 minuti. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti, metterle in un pentolino con lo spicchio d’aglio, il rametto di timo e la scorza di limone, coprire a filo d’acqua fredda e portare a bollore. Cuocere finché le patate saranno tenere, prelevarle dall’acqua e frullarle con un pizzico di sale, il succo del limone e una macinata di pepe bianco. Unire l’acqua di cottura poco alla volta per ammorbidire il composto e versare a filo l’olio montando come per una maionese. Alla fine si dovrà ottenere una consistenza liscia e cremosa. Salsa verde spinaci e limone. Preparazione 10 minuti - Cottura 10 minuti. Unire, alla maionese della preparazione precedente gli spinacini, lo spicchio d’aglio cotto e la scorza di limone grattugiata. Frullare in un mixer per ottenere una salsa verde brillante. Maionese speziata di carote. Preparazione 5 minuti - Cottura 5 minuti . Lessare le carote, scolarle e frullarle con un pizzico di sale, una macinata di pepe bianco il cumino, 2 cucchiai d’aceto e 4 d’olio. Unire la farina di mandorle sufficiente ad addensare il composto e continuare a montare unendo ancora qualche cucchiaio d’olio a filo, fino ad ottenere la consistenza di una maionese.
INGREDIENTI:
• Maionese di patate
• 300 g di patate
• 100 g d’olio extravergine d’oliva
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• 1 rametto di timo
• pepe bianco
• pale
• Salsa verde spinaci e limone
• 100 g di maionese di patate
• 100 g di spinacini freschi o prezzemolo
• 1 limone
• 1 spicchio d’aglio
• pepe bianco
• sale
• Maionese speziata di carote
• 300 g di carote
• 50 g di farina di mandorle
• 1 cucchiaio di semi di cumino
• aceto di mele
• olio extravergine d’oliva
• sale
• pepe bianco
Maionese di patate. Preparazione 10 minuti - Cottura 10 minuti. Pelare le patate e tagliarle a pezzetti, metterle in un pentolino con lo spicchio d’aglio, il rametto di timo e la scorza di limone, coprire a filo d’acqua fredda e portare a bollore. Cuocere finché le patate saranno tenere, prelevarle dall’acqua e frullarle con un pizzico di sale, il succo del limone e una macinata di pepe bianco. Unire l’acqua di cottura poco alla volta per ammorbidire il composto e versare a filo l’olio montando come per una maionese. Alla fine si dovrà ottenere una consistenza liscia e cremosa. Salsa verde spinaci e limone. Preparazione 10 minuti - Cottura 10 minuti. Unire, alla maionese della preparazione precedente gli spinacini, lo spicchio d’aglio cotto e la scorza di limone grattugiata. Frullare in un mixer per ottenere una salsa verde brillante. Maionese speziata di carote. Preparazione 5 minuti - Cottura 5 minuti . Lessare le carote, scolarle e frullarle con un pizzico di sale, una macinata di pepe bianco il cumino, 2 cucchiai d’aceto e 4 d’olio. Unire la farina di mandorle sufficiente ad addensare il composto e continuare a montare unendo ancora qualche cucchiaio d’olio a filo, fino ad ottenere la consistenza di una maionese.