Antropologia del cibo

Antropologia del cibo significa indagare i rapporti tra cibo e uomo, studiare le diverse culture culinarie dei popoli e anche interrogarsi sulla biodiversità.

La ricerca antropologica sul cibo, soprattutto in relazione ai fenomeni migratori e alle tradizioni alimentari, è ciò di cui si occupa l’antropologa Giulia Ubaldi, che sarà ospite di Angelica Arbasini per raccontarci i risultati dei suoi studi.